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为这口卤鹅，电鸡骑出火星！
苏富与亨特
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终于来打卡汕头美食向导强力推荐的源德盛，不是为了探店，而是真心想尝尝这口地道的苏南卤鹅。
都说潮汕人民“无鹅不成宴”，在这里，一只鹅就是一桌的盛宴。我鼓起勇气点了一份卤鹅大全拼，一个人吃真是相当尽兴。
这盘全拼里，几乎囊括了鹅的精华：
鹅头：胶质丰厚，是老饕的最爱。
溏心鹅蛋：蛋黄流心，卤香渗入每一层。
粉肝：口感细腻如丝，入口即化，是绝对的奢侈品，下饭佳品。
鹅胗、鹅肠：脆爽弹牙，火候恰到好处。
鹅肉、鹅脖：肉质紧实，卤汁的咸香完全浸入纤维中。
鹅掌、鹅翅：皮滑骨香，慢嚼之下，尽是回味。
不得不说，苏南口味的卤鹅，精髓在于那锅传承多年的老卤。用几十种香料，如肉桂、八角、香叶、豆蔻等，搭配酱油、冰糖、南姜，慢火熬煮。鹅肉在卤水中热胀冷缩间充分吸收味道，最终皮脆肉嫩，咸中带甜，甜中有鲜，香气馥郁而不夺鹅肉本味，灵魂有了！
这满满一盘，两碗米饭，滚圆的肚子，真的是非常满足！
如果来了汕头，我认为的确可以来一顿[呲牙][呲牙][呲牙]
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最后编辑于 · 2025-10-02
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