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苏富与亨特｜第19集
苏富与亨特
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藏在正果老街的百年云吞
转角遇见斑驳木匾下的小铺，烟火气徐徐升起。阿姨的手在案板上翻飞，面皮薄至如纱透光，裹着肥三瘦七的手剁土猪肉馅，一捏一握，云吞便成了经典的“狮子头，金鱼尾”——浮在琥珀色的猪骨清汤中，宛如金鱼摆尾，鲜甜直击舌尖。
更惊艳的是那碟酥炸云吞！金黄酥皮炸出蝴蝶翅般的轻盈，咬下“咔嚓”一声，新鲜肉馅的脆爽在齿间爆开，蘸上老板特别安排的炼乳酱，这种体验好奇特，瞬间炫完三碟。
竹凳木桌间，街坊捧着搪瓷碗边吃边唠，猪油渣香混着胡椒汤底的暖意，恍惚回到攥零钱等路边摊的童年。这碗云吞，从1920年代的水运码头飘香至今，非遗手艺熬煮的不只是味道，更是老街的年轮。
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最后编辑于 · 2025-05-22
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